A small amount of the sample to be tested (which could be food, plant material, or any substance suspected to contain carbohydrates) is dissolved in water to make a solution.
These monosaccharides are then dehydrated by the sulfuric acid to form furfural (from pentoses) or hydroxymethyl furfural (from hexoses). These furfural derivatives then condense with the α-naphthol (the Molisch reagent) to form a purple or violet colored complex. jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched
Uji Molisch patched adalah metode cepat, sensitif, dan relatif mudah untuk mendeteksi keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan dan bahan biopolimer, asalkan disertai kontrol, kalibrasi, dan langkah pembersihan matriks untuk mengurangi interferensi. A small amount of the sample to be
Uji Molisch merupakan metode sederhana yang dapat digunakan untuk mendeteksi karbohidrat dalam suatu sampel. Metode ini berdasarkan pada reaksi antara karbohidrat dengan asam sulfat dan α-naphtol, yang menghasilkan warna ungu. Uji Molisch dapat dilakukan dengan metode patch test untuk mendeteksi karbohidrat dalam sampel. Uji Molisch patched adalah metode cepat, sensitif, dan
Namun, uji Molisch juga memiliki beberapa kekurangan, yaitu:
The Molisch test is a sensitive test for carbohydrates. It was developed by Hans Molisch, an Austrian botanist, in 1882. The test is based on the dehydration of carbohydrates when they are heated with concentrated sulfuric acid, leading to the formation of furfural derivatives. These derivatives then react with α-naphthol (or other phenolic compounds) to produce a purple-colored complex, indicating a positive test.